Hitre sadne pogače

Izredno okusno in hitro gotovo

Hitra breskova pogačaPoleti in jeseni imamo včasih precej sadja, ki ga je treba porabiti. Če se nam je zahotelo kaj pečenega, časa pa nimamo ravno na pretek (kdo pa ga še sploh ima?!) se odločimo za pripravo hitre pogače.  Vključimo še druge: eden naj pripravi sadje, drugi pekač, moko in ostale sestavine, pa bo delo opravljeno mimogrede!

V nadaljevanju sledi nekaj preprostih receptov. Kombinirajte jih po mili volji; naj nastane prav vaša originalna sladica!  Recept si zapišite, sladico fotografirajte in shranite v računalniku. Ali pa kar po starem: zapišite v svoj zvezek z recepti  in prilepite še fotografijo sladice.

Osnova pa je taka:

Zmešamo polnovredno moko ali zdrob ali ovsene kosmiče (ali vsakega en del) z malo trsnega sladkorja. Primešamo zdrobljene oreške (zelo okusni so nekoliko popraženi lešniki); dodamo kanček soli in kaj za okus, na primer malo naravne vanilije v prahu. Pomešamo.

1. Z delom te suhe mešanice obložimo dno pekača (ki smo ga prej namazali z maščobo) nekaj mm debelo.
2. Drugi del suhe mešanice pomešamo s koščki sadja in naložimo na vrh.
3. Če je sadje precej sočno, se bo med pečenjem vse lepo povezalo. Če pa je sadje manj sočno, na primer jabolka,  vse skupaj pred pečenjem še nekoliko prelijemo s smetano (morda ovseno) ali s sokom..
4. Spečemo in pohrustamo toplo ali hladno.

Lahko pa ta osnovni recept spreminjamo po mili volji. Saj veste, da se v zdravju prijazni kuhinji, kjer uporabljamo naravne sestavine in delamo z ljubeznijo, vse posreči! Tudi če sladica na videz ni prav takšna, kakršno smo si zamislili, bo okusno in dobro sprejeto tudi to, kar je pač nastalo. Če se vam ne da izmišljat svojih variant, pa izberite katero od spodnjih (iz knjige Božanske sladice):

»Atomski štrudl«

Testo: 2 lončka polnovredne moke, ½ lončka trsnega sladkorja, 1 prašek za vzhajanje (na osnovi vinskega kamna), kanček soli.

Nadev: poljubno sadje, cimet...

Preliv: ¼ l  (rastlinske) smetane, malo (rastlinskega) mleka po potrebi, lupinica neškropljene limone.

1. Srednje velik pekač namažemo z maščobo, potresemo z drobtinicami ali polnovrednim zdrobom.
2. Zmešamo moko, sladkor in prašek za vzhajanje. Polovico te suhe mešanice potresemo na dno pekača.
3. Potresemo s sezonskim sadjem (češnje, breskve…).
4. Premešamo sestavine za preliv. Sadje prekrijemo z drugo polovico suhe mešanice. Prelijemo.
5. Pečemo na temperaturi 200ºC pribl. 35 minut.

Hitra breskova  pogača

Sestavine:

1 skodelica polnovrednega (pirinega) zdroba, ½ skodelice polnovredne moke, ¼ skodelice trsnega sladkorja, pest popraženih zdrobljenih lešnikov, drobec soli, sezonsko sadje (breskve, češnje, marelice, slive, hruške, jabolka, borovnice...); toliko, da v pekaču naredimo eno plast.., sok ali rastlinsko mleko po potrebi (odvisno od količine in sočnosti sadja).

1. Suhe sestavine premešamo. Polovico zmesi poravnamo po namazanem pekaču.
2. Drugo polovico suhe zmesi pomešamo z narezanimi breskvami in naložimo povrhu.
3. Po potrebi še nekoliko prelijemo s sokom ali (rastlinskim) mlekom (odvisno od tega, kako sočno je sadje; pri sočnih breskvah to običajno ni potrebno). Pečemo v ogreti pečici, dokler po vrhu ni lepo zapečeno.

Hitra jabolčna pogača

Osnova:

8 jabolk (približno), sok ene limone, kanček soli, 3 žlice prosene (ali pšenične) moke, maščoba za pekač.

Posip: ½ jabolčnega sirupa ali 4 dag trstnega sladkorja, ½ dl olja ali 2 žlici stopljene maščobe, 10 dag moke, 1 žlička cimeta v prahu.

Jabolka operemo, osušimo, izrežemo peščišče. Narežemo na tanke ploščice, poškropimo z limoninim sokom.

1. Pomešamo z  malo moke in soljo. Naložimo v namaščen srednje velik pekač. Jabolka nekoliko potlačimo z roko.
2. Za posip pomešamo moko (lahko je polnovredna pirina ali pšenična ali ajdova..), sladilo in cimet. Prilijemo maščobo in z vilicami mešamo, da nastanejo drobtinice. Potresemo preko jabolk.
3. Pečemo pribl. 30 minut na dnu pečice, vnaprej ogrete na 200 º C. Ponudimo mlačno ali hladno.

Hitra hruškova pogača

Osnova:

6-8 hrušk, sok ene limone, kanček soli, 3 žlice riževe (ali druge) moke, maščoba za pekač.

Posip:

1 skodelica ovsenih kosmičev, ½ skodelice lešnikov, 3 žlice zgoščenega hruškovega ali jabolčnega soka.

1. Hruške operemo, osušimo, izrežemo peščišče. Narežemo na tanke ploščice, poškropimo z limoninim sokom. Pomešamo z  malo moke in soljo.
2. Naložimo v namaščen srednje velik pekač. Sadje nekoliko potlačimo z roko.
3. Za posip na ponvi na suho popražimo ovsene kosmiče, da zadišijo. Popražimo tudi lešnike in jih grobo zdrobimo. Oboje pomešamo s sladilom. To zmes enakomerno nanesemo preko hrušk.
4. Pečemo pribl. 30 minut na dnu pečice, vnaprej ogrete na 200 º C.